Die Weihnachten auf den Kanarischen Inseln stehen für Familie, gutes Wetter und vor allem für unvergessliche Süßspeisen, die Teil der kulturellen Identität der Inseln sind. Obwohl der Archipel viele Traditionen mit dem spanischen Festland teilt, zeichnen sich die kanarischen Weihnachtsdesserts durch ihre Schlichtheit, die Verwendung lokaler Zutaten und über Generationen weitergegebene Rezepte aus.
In dieser Zeit dürfen Köstlichkeiten wie Süßkartoffeltaschen, hausgemachtes Nougat oder Anisringe auf den kanarischen Tischen nicht fehlen, ebenso wenig wie festliche Varianten typischer Nachspeisen wie Bienmesabe oder Quesillo.
Weihnachten auf den Kanaren: Tradition und Geschmack
Die weihnachtliche Backtradition der Inseln ist das Ergebnis spanischer, portugiesischer und lateinamerikanischer Einflüsse, kombiniert mit lokalen Zutaten wie Süßkartoffel, Mandel, Zuckerrohrhonig oder Gofio. Viele dieser Desserts werden zu Hause zubereitet, wodurch ein emotionales Band entsteht, das von Großeltern an Enkel weitergegeben wird und den Geist dieser Rezepte lebendig hält.
Jede Insel bringt ihre eigene Note ein, doch alle teilen die Vorliebe für handwerkliche Aromen und weiche, süße Texturen – ideal für familiäre Festtage.
Beliebteste Weihnachtsdesserts
- Süßkartoffeltaschen: Das Weihnachtsdessert schlechthin. Kleine süße Teigtaschen, gefüllt mit Süßkartoffel, Zucker, Zimt und Zitrone, goldbraun frittiert und mit Zucker bestreut.
- Kanarisches Nougat: Weniger bekannt als das spanische Festland-Nougat. Diese Inselspezialität wird mit Mandeln oder Gofio hergestellt und erhält dadurch einen besonders gerösteten Geschmack.
- Mantecados: In ganz Spanien bekannt, doch die kanarischen Mantecados überzeugen mit einer Zitronennote und besonders zarter Textur.
- Bienmesabe: Ursprünglich von La Palma, das ganze Jahr über beliebt. Zu Weihnachten wird es häufig mit Eis oder Kuchen serviert. Mandel, Honig und Zitrone stehen im Mittelpunkt.
- Quesillo: Ein Klassiker, der auf keiner Festtafel fehlt. Aus Kondensmilch hergestellt, erinnert seine Konsistenz an einen besonders cremigen Flan.
- Anisringe: Klein, aromatisch und leicht knusprig. Ideal zu Kaffee oder einem guten Dessertwein.
- Hausgemachtes Marzipan: Aus Mandeln und Zucker hergestellt, um weihnachtliche Figuren und kleine Portionen zum Teilen zu formen.
- Weihnachtsdesserts auf Teneriffa und in Puerto de la Cruz: Teneriffa gehört zu den Inseln, auf denen die weihnachtliche Backtradition besonders lebendig geblieben ist. In lokalen Märkten, Bäckereien und traditionellen Bars findet man einige der typischsten kanarischen Weihnachtsdesserts.
- Tinerfeñische Süßkartoffeltaschen: Im Dezember praktisch in jedem Haushalt oder jeder Bäckerei zu finden. Je nach Region wird die Süßkartoffel oft durch Angelhair-Konfitüre ersetzt.
- Huevos mole: Ein elegantes Dessert aus Eigelb, Zucker und Zitrone, das eine leichte, aromatische Creme ergibt und besonders typisch für Teneriffa ist.
- Bienmesabe aus dem Orotava-Tal: Hier wird es mit lokalen Mandeln zubereitet, was den Geschmack intensiviert und ein anderes Erlebnis als auf anderen Inseln bietet.
Weihnachtsdesserts auf Teneriffa und in Puerto de la Cruz
Teneriffa bewahrt die weihnachtliche Backtradition besonders gut. In lokalen Märkten, Bäckereien und traditionellen Bars findet man einige der typischsten kanarischen Weihnachtsleckereien.
- Tinerfeñische Süßkartoffeltaschen: Sehr verbreitet in Haushalten und Bäckereien im Dezember. Häufig wird die Süßkartoffel durch Angelhair-Konfitüre ersetzt.
- Huevos mole: Ein feines Dessert aus Eigelb, Zucker und Zitrone, das eine leichte, aromatische Creme ergibt – typisch für Teneriffa.
- Bienmesabe aus dem Orotava-Tal: Hier wird es mit lokalen Mandeln hergestellt, die den Geschmack intensivieren und eine besondere Variante bieten.
Wo man kanarische Weihnachtsdesserts auf Teneriffa probieren kann
Während der Weihnachtszeit sind Orte wie La Orotava, Puerto de la Cruz und La Laguna hervorragende Ziele, um diese Spezialitäten zu kosten. Viele Cafés, handwerkliche Bäckereien und Restaurants bieten eine Auswahl an lokalen Weihnachtsdesserts an, die mit Produkten der Insel zubereitet werden.
In traditionellen Märkten oder lokalen Festen findet man oft hausgemachte Versionen von Süßkartoffeltaschen, Mantecados oder Rosquetes.
Die kanarischen Weihnachtsdesserts sind ein unverzichtbarer Bestandteil der Feiertage im Archipel. Von Süßkartoffeltaschen über Bienmesabe bis hin zu Anisringen erzählt jedes Rezept eine Geschichte voller Tradition, Familie und Geschmack. Teneriffa – und besonders Puerto de la Cruz – ist ein idealer Ort, um diese Süßspeisen in festlicher Atmosphäre und mildem Klima zu genießen.
Wenn du die Inseln zu Weihnachten besuchst, solltest du diese Köstlichkeiten unbedingt probieren – sie sind die perfekte Ergänzung, um wie ein echter Kanarier zu feiern.
